Bár a hársfák óriási potenciállal rendelkeznek, hogy sok mézet termeljenek, az időjárás gyakran akadályozhatja e cél elérését.
Míg a virágok általában három hétig nyílnak, az időjárás változása két napra csökkentheti a virágzási időt. Az is lehetséges, hogy a heves esőzések elmoshatják a nedűt, mert a virágok lehullanak.
A hársfa egész életünket végigkíséri: gyermekkorunkban apró bogyóit dobáljuk, a virágából készült teát isszuk, és párunkkal hűsölünk árnyékában. A germánoknál szent fa volt, termékenységet és jómódot szimbolizál. Hazánkban évről évre az élet fája díjat többször is megnyeri ez a fafaj.
A méz fogyasztása 1 éves kor alatt nem ajánlott! A méz kristályosodása természetes folyamat, folyékony állagát visszanyeri maximum 40°C-os vízbe állítva.